Arabica Costa Rica, 30%, Region: Tarrazú., Varietäten: Caturra und Catuai, Aufbereitung: Honey processed (Teilaufbereitung, bei der ein Teil des Fruchtfleisches auf der Bohne verbleibt). Geschmacksprofil: Süße, Karamell, leichte Fruchtigkeit, mittlere bis niedrige Säure, cremiger Körper.
Canephora (30%), Indien 30%, Region: Karnataka, insbesondere Chikmagalur, Varietäten: SLN 274. Aufbereitung: Pulped Natural (Teilaufbereitung, bei der das Fruchtfleisch entfernt wird, aber die Mucilage auf der Bohne verbleibt). Geschmacksprofil: Würzige, nussige und schokoladige Noten, kräftiger Körper, geringe Säure, runder Abgang.
Aromen- und Geschmacksbeschreibung:
Süße: Der Honey Processed Costa Rica Kaffee bringt eine verstärkte Süße und Karamellnoten in die Mischung ein, was zu einem insgesamt süßeren und cremigeren Profil führt.
Fruchtigkeit: Die Parainema-Bohnen bleiben fruchtig und floralen, aber die Honey-Aufbereitung verstärkt die leichte Fruchtigkeit und fügt subtile Noten von roten Beeren hinzu.
Säure
: Die mittlere bis niedrige Säure der Honey processed Costa Rica Bohnen mildert die Mischung etwas ab, was zu einer ausgewogeneren und weniger scharfen Säure führt.
Körper
: Der kräftige Körper der Robusta-Bohnen aus Indien bleibt bestehen, aber die Pulped Natural Aufbereitung fügt zusätzliche Komplexität und eine weichere Textur hinzu.
Aroma
: Komplexe Mischung aus tropischen Früchten, Blumen, Gewürzen, Karamell und Schokolade.
Geschmack: Mittlere Säure, voller Körper, ausgewogene Süße und ein langer, angenehmer Abgang.
Crema: Dichte, stabile Crema, die durch den Robusta-Anteil unterstützt wird.
Mundgefühl
: Weich und samtig, ideal für Espresso und Milchkaffeegetränke.
Eine harmonische und komplexe Kaffeemischung, die sowohl fruchtige, florale als auch süße, karamellige und schokoladige Noten bietet. Die Mischung eignet sich hervorragend für die Zubereitung in Siebträgermaschinen und Kaffeevollautomaten und spricht Genießer an, die komplexe und ausgewogene Kaffees schätzt.
